L-pyroglutaminsyre (også kendt som PCA, 5-oxoprolin, pidolsyre eller pyroglutamat for sin basale form) er et allestedsnærværende, men lidt undersøgt naturligt aminosyrederivat, hvor den frie aminogruppe af glutaminsyre eller glutamin cykliserer til dannelse af en lactam Det er en metabolit i glutathioncyklus, der omdannes til glutamat med 5-oxoprolinase. Pyroglutamat findes i mange proteiner, herunder bakteriorhodopsin. N-terminale glutaminsyrerester og glutaminrester kan spontant cyklisere for at blive pyroglutamat eller omdannes enzymatisk af glutaminylcyklusser. Dette er en af flere former for blokerede N-terminaler, som udgør et problem for N-terminal sekventering ved anvendelse af Edman-kemi, hvilket kræver en fri primær aminogruppe, der ikke er til stede i pyroglutaminsyre. Enzymet pyroglutamataminopeptidase kan gendanne en fri N-terminal ved spaltning af pyroglutamatresten.
