Fødevarefelt
(enzympræparat)Der findes mange slags fødevareenzympræparater i Kina, blandt hvilke kulhydratenzymer, proteinenzymer og mejerienzymer udgør en stor andel, der tegner sig for 81,7%. De almindeligt anvendte enzympræparater i fødevareforarbejdning omfatter hovedsageligt papain, transglutaminase, elastase, lysozym, lipase, glucoseoxidase, isoamylase, cellulase, superoxiddismutase, bromelain, figenæggehvideenzym, ingefærprotease osv.
Enzympræparaterne, der er godkendt til brug i fødevareindustrien i Kina, er α－ Amylase, glucoamylase, immobiliseret glukose-isomerase, papain, pectinase β－ Glucanase, drueoxidase α－ Acetyllactat-deaminase anvendes hovedsageligt i frugt- og grøntsagsforarbejdning, bagning, mejeriforarbejdning og så videre.
Amylaseindustrien har udviklet sig hurtigt, produktionen er fordoblet, og sorterne er gradvist steget. I 2006 har produktionen oversteget 5 millioner tons. Det resterende proteinindhold i stivelse og gelatineringsegenskaberne for stivelse i enzymatisk vådformalingsproces er bedre end dem i traditionel vådformalingsproces. Tilsætningen af protease forkortede ikke kun iblødsætningstiden, men forbedrede også udbyttet af protein. Nye enzympræparater bliver brugt til fremstilling af injektionsglukose, flydende glukosesirup, høj maltosesirup, fructosesirup og forskellige oligosaccharider. Stivelsessukker i stedet for saccharose er blevet brugt i fødevareforarbejdning, slik, øl og drikkevareproduktion.
tekstilindustrien
(enzympræparat)
I 1980'erne blev tekstile enzympræparater repræsenteret ved amylase, protease og cellulase hovedsageligt brugt til tekstilafskæring, denimfinish og silkeafsmudsning. De blev meget brugt i industrien og repræsenterede også fremkomsten af tekstilbioteknologi. Efter at være gået ind i det 21. århundrede er anvendelsesområderne for enzympræparater i Kinas tekstilindustri gradvist udvidet, herunder fibermodifikation, rå hamp-degumming, trykning og farvning forbehandling, trykning og farvning af spildevandsbehandling, beklædningsforarbejdning og andre områder. På nuværende tidspunkt har forarbejdningsteknologien til fremstilling af tekstilenzymer involveret næsten alle tekstilvåde forarbejdningsfelter, og markedsskalaen stiger støt.
Foderindustrien
(enzympræparat)Foderenzympræparation er en ny type fodertilsætningsstof med den fortsatte udvikling af foderindustrien og enzympræparatindustrien i de senere år. Det kan forbedre næringsstoffordøjeligheden, forbedre kvalitetsstabiliteten af foderblandinger og reducere miljøforurening. Som en slags grønt fodertilsætningsstof med høj effektivitet, ikke-toksicitet, ingen bivirkninger og miljøbeskyttelse, er foderenzympræparation blevet den hurtigst voksende og stærkeste del af verdens industrielle enzymindustri, og dens anvendelseseffekt er blevet anerkendt over hele verden . Kinesiske foderenzympræparater er blevet tilsat foder siden 1980'erne.
På nuværende tidspunkt er der mere end 20 slags foderenzymer i Kina, hovedsageligt inklusive amylase, protease, xylanase β－ Mannanase, cellulase β－ Glucanase, phytase og kompleks enzym osv. Disse enzympræparater kan opdeles i to kategorier: 1) de nedbryder hovedsageligt polysaccharider og biologiske makromolekyler, herunder protease, lipase, amylase, glucoamylase, cellulase, xylanase og mannanase. Hovedfunktionen er at ødelægge plantens cellevæg og frigive celleindholdet fuldt ud; 2) At nedbryde phytinsyre β－ Glucan, pektin og andre anti-ernæringsfaktorer, hovedsageligt inklusive phytase β－ Glucanase og pectinase, hvis hovedfunktion er at nedbryde xylan i cellevæggen og pektin i intercellulær matrix og forbedre foderudnyttelsen.
