En tannin er et astringerende kemikalie, der stammer fra planter. Garvesyre er en type garvestof, der har en ret svag surhed. I nogle træer kan dette kemikalie fungere som beskyttelse mod skadedyr og brande, og det menes, at mennesker kan drage fordel af stoffets antibakterielle, antifungale og antioxidante egenskaber. Det bruges også til industrielle formål, såsom læderproduktion og træfarvning. Dette stof findes normalt som et gult, hvidt eller lysebrunt pulver, der har tendens til let at opløses i vand. Generelt har det ikke en lugt, men smagen er en, der kan få en person til at pucker. Da det vil forårsage forstoppelse hos mennesker, kan garvesyre bruges til at behandle diarré. Det kan også bruges til at reducere hævelse af hæmorroider og kontrollere intern blødning. Eksternt kan tannin tilsættes cremer og salve for at bekæmpe muskel- og ledproblemer og hjælpe med at helbrede sår. Det kan også bruges til svampedræbende behandling af fødder, tånegle eller negle. Folk advares mod ikke at forbruge store mængder garvesyre, og det bør ikke indtages regelmæssigt. Selvom det kan være nyttigt på mange måder, kan tannin også have bivirkninger.
