Ethyl Vanillin er en af de vigtige spiselige smagsstoffer og dufte og råmaterialet i fødevaretilsætningsindustrien. Den har en fyldig og varig duft af vaniljebønner og er 3-4 gange så duftende som vanillin. Det er meget brugt i mad, slik, slik, is, drikkevarer og kosmetik som duftfiksativ og tilsætningsstof. Det bruges også som farmaceutisk mellemprodukt, fodertilsætningsstof og i galvaniseringsindustrien.
Der er tre former i naturen, nemlig D-æblesyre, L-æblesyre og dens blanding DL-æblesyre. Hvidt krystallinsk eller krystallinsk pulver med stærk fugtabsorption, let opløseligt i vand og ethanol. Har en særlig behagelig sur smag. Æblesyre bruges hovedsageligt i fødevare- og medicinindustrien.Dl-Malinsyre er et surt tilsætningsstof til fødevarer, der anvendes til fremstilling af gelé og mange af frugtbaseret mad.
L-æblesyre, som et suremiddel, er især velegnet til gelé og fødevarer indeholdende frugtingrediens. Det kan bevare den naturlige farve af saft. Anvendes i sundhedsdrikke, det kan modstå træthed og beskytte lever, nyre og hjerte.
D- (+) - Malinsyre er hvide krystaller eller hvidt krystallinsk pulver, opløseligt i vand, alkohol og andre organiske opløsningsmidler. Dens vandige opløsning er sur.
DL-methionin er en af de fysiske former for methionin. DL-methionin er ikke den naturlige form af methionin. Methionin er en af essentielle aminosyrer, der udgør den menneskelige krop, involveret i proteinsyntese. Fordi det ikke kan genereres i selve kroppen, skal det opnås udefra.
Xylitol er et naturligt forekommende 5-carbon polyolsødemiddel. Det findes i frugt og grøntsager og produceres endda af selve menneskekroppen. Det kan absorbere varme, når det opløses i vand, med fugtabsorberende funktion, og forbigående diarré kan induceres, når det tages for meget. Produktet kan også behandle forstoppelse.
