Sodium Erythorbate er hvidt krystallinsk pulver, let salt. Det er ret stabilt i luften i tør tilstand. Men i opløsning forringes det i nærvær af luft, spormetaller, varme og lys. Smeltepunkt over 200 â „ƒ (nedbrydning). Let opløselig i vand (17 g / 100 ml). Næsten uopløselig i ethanol. PH-værdien for den 2% vandige opløsning er 5,5 til 8,0. Anvendes som madantioxidanter, korrosionsbeskyttende farveadditiver, kosmetiske antioxidanter. Natriumrythorbat kan forbruge ilt i kosmetik, reducere højvalente metalioner, overføre redoxpotentialet til reduktionsområdet og reducere dannelsen af uønskede oxidationsprodukter. Sodium Erythorbate kan også bruges som korrosionsfarvet additiv.
Natriumrythorbat
Natrium erythorbate CAS: 6381-77-7
Natrium erythorbate Beskrivelse
MF: C6H7NaO6
MW: 198.11
Natrium erythorbat er et tilsætningsstof, der overvejende anvendes i kød, fjerkræ og læskedrikke. Kemisk er det natriumsaltet af erythorbinsyre. Det er strukturelt relateret til C-vitamin og er en antioxidant. Når det bruges i forarbejdet kød som hotdogs og oksekødspinde, øger det den hastighed, hvormed nitrat reduceres til nitrogenoxid, hvilket letter en hurtigere hærdning og bevarer den lyserøde farve.
Som en antioxidant hjælper det med at forbedre flovorstabilitet og forhindrer dannelsen af kræftfremkaldende nitrosaminer.
Natrium erythorbat Specifikation:
|
Vare |
specifikationer |
Resultater |
|
Analyse |
98,0% -100,5% |
99,2% |
|
Beskrivelse |
Hvidt krystallinsk pulver |
Overholder |
|
Identifikation |
Positiv |
Positiv |
|
Specifik rotation (ved 25â „ƒ) |
+ 95,5 ° ~ + 98 ° |
+ 96,7 ° |
|
pH (1:20) |
5,5-8,0 |
7.3 |
|
Tab ved tørring |
â ‰0,25% |
0,04% |
|
At føre |
â ‰ ¤2 ppm |
<2 ppm |
|
Tungmetaller (som Pb) |
â € ¤10 ppm |
<10 ppm |
|
Arsen |
â ‰ ¤3 ppm |
<3 ppm |
|
Kviksølv |
â ‰ ¤1 ppm |
<1 ppm |
|
Natrium |
Består test |
Overholder |
|
Ascorbinsyre / farvereaktion |
Frit opløseligt i vand, meget let opløselig i ethanol |
Overholder |
|
Opløselighed |
Består test |
Overholder |
|
Oxalat |
Består test |
Overholder |
|
Konklusion |
Resultaterne er i overensstemmelse med standarden for FCC VII & E316. |
|
Natrium erythorbate Function:
Natriumrythorbat is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Til den frosne fisk skal fisken infunderes i 0,1% -0,8% vandopløsning inden frysning. Doseringen i drikken, såsom sirup, er 0,01% ~ 0,03%, æble og bechamel-tin: 0,15 g / kg (dosering af enkelt eller sammen med VC), frokostkød, kogt kødpulver, kogt svinekød, forberedt skinke, doseringen er 0,5 g / kg (dosering af enkelt eller sammen med VC og andet natriumsalt, talt VC), for fersken, æble syltetøj: 2 g / kg, for frugttin er det 0,75-1,5 g / l for natursirupen er den 0,08-0,11 g / l, for ølen er den 0,03 g / l (FAO / WHO (1977).
Natrium erythorbate Application:
Natrium erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
De bruges til forarbejdning af kød, frugt, grøntsager, tin og marmelade osv. De bruges også til drikkevarer, såsom øl, druevin, læskedrik, frugtte og frugtsaft osv.
Natrium erythorbate Storage:
Natrium erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
