Erythritol er et nyt sødemiddel med en kalorieværdi på næsten nul. Erythritol er den eneste helt naturlige sukkeralkohol, der er tilgængelig i dag.
Erythritol
Erythritol CAS NO: 149-32-6
Erythritol kemiske egenskaber
MF: C4H10O4
MW: 122,12
Smeltepunkt: 118-120 ° C (lys)
Kogepunkt: 329-331 ° C (lit.)
Massefylde: 1.451 g / cm3
Erythritol Specifikation:
Udseende: hvidt krystallinsk pulver
Assay (%): 99,5-100,5
Tab ved tørring (%): <0,2
Rest ved tænding (%): â ‰ ¤0.1
Tungmetal (Pb): 0,0005
Arsen: â ‰ ¤2,0 ppm
Uopløselige rester (mg / kg): â ‰ ¤15
Pb: â ‰ ¤1,0 ppm
Glycerol + Ribitol (%): â ‰ ¤0.1
Reduktion af sukker (%): â ‰ ¤0.3
PH-værdi: 5,0 ~ 7,0
Ledningsevne (μs / cm): â ‰ ¤20
Erythritol-funktion:
1. Lav sødme: erythritols sødme er kun 60% til 70% saccharose, og indgangen har en kølig smag, ren smag og ingen eftersmag.
2. Høj stabilitet: syren og varmen er meget stabil, syre- og alkalimodstanden er meget høj, og nedbrydning og ændring finder ikke sted under temperaturen 329 grader.
3. Opvarmning med høj opløsning: erythritol opløses i vand med en endoterm virkning. Opløsningsvarmen er kun 97,4 KJ / KG, hvilket er højere end absorptionsvarmen af glukose og sorbitol og har en kølig fornemmelse, når den spises.
4. Høj opløselighed: 25â „ƒerythritol, opløseligheden af sukkeralkohol er 36% (vægt / vægt), erythritol, sukkeralkoholers opløselighed stiger, temperaturstigning end glukose, mannose, arabisk sukkeralkohol opløselighed er høj, let at krystallisere nedbørskrystaller.
5. Lav hygroskopicitet: erythritol, sukkeralkohol er meget let at krystallisere, men ingen i 90% fugtighedsmiljø fugtabsorption, let at knuse få pulverprodukter, kan bruges til sur madoverflade for at forhindre fugtabsorption.
