L-glutaminsyre er en ikke-essentiel aminosyre, der naturligt forekommer i L-form. Glutaminsyre er den mest almindelige excitatoriske neurotransmitter i CENTRAL NERVOUS SYSTEM.
L-glutaminsyre er en aminosyre, der i vid udstrækning anvendes som ernæringstilskud i fødevare- og drikkevareindustrien. Som ernæringstilskud kan L-glutaminsyre bruges i en bred vifte af industrier, herunder: fødevareproduktion, drikkevarer, kosmetik, landbrug / dyrefoder og forskellige andre industrier.