Enzympræparatser meget udbredt, hovedsageligt brugt som farmaceutiske mellemprodukter, tilsætningsstoffer til fødevareforarbejdning og vækstfremmere til husdyr- og fjerkræavl. Derudover bruges det også i tekstil, let industri, læder, papir, olieudvinding, byggeri, miljøbeskyttelse, militær og andre industrier. Ansøgningstyperne af
enzympræparateromfatter amylase, protease, carbohydrase, katalase og cellulase. Amylase bruges hovedsageligt til dejforbedring i brødproduktion, forbehandling af kornråvarer i spædbørnsmad, forsukring og nedbrydning af stivelse i ølfremstilling, stivelsesnedbrydning og forbedring af filtreringshastighed i frugtjuiceforarbejdning samt til grøntsager, sirupper, Yi sukker, glucose, pulveriseret dextrin og anden fødevareforarbejdning og fremstilling. Protease bruges hovedsageligt til produktion af hydrolyseret protein, blødgøring af kød, kold modstandsdygtighed over for øl, bageriprodukter, ostefremstilling osv. I de senere år er området for udvikling og anvendelse af enzympræparater stadig i udvidelse.
I begyndelsen af 1960'erne, udviklingen af verdenenzympræparatproduktionen var forholdsvis langsom. I 1970'erne var forskningen og udviklingen ekstremt hurtig, især de store teoretiske undersøgelser af dens ekstraktionsmetode, virkningsmekanisme og vækst og stofskifte gjorde nye fremskridt. Indtil videre er mere end 3000 slags enzymer blevet rapporteret og opdaget, men kun mere end 60 af dem har opnået storstilet industriel produktion. Ifølge rapporter vokser det globale enzympræparatmarked med en gennemsnitlig hastighed på 11% år for år. Udviklingsmulighederne for enzympræparatindustrien er ret brede. Efter mere end 50 år med hurtig udvikling, Kinasenzympræparatindustrien er kommet ind i rækken af store lande i produktionen af enzympræparater i verden. På nuværende tidspunkt er der produceret omkring 30 slags enzympræparater i stor skala.
