Beta-D-fruktopyranose er monosaccharidet, tørret, formalet og med høj renhed. Majssirup med høj fructose er en blanding af glucose og fructose som monosaccharider. Sucrose er en forbindelse med et molekyle glucose kovalent bundet til et molekyle fruktose. Alle former for fruktose, inklusive frugt og juice, tilsættes almindeligvis til mad og drikke for at få smag og styrke smag og til bruning af nogle fødevarer, såsom bagværk. Omkring 240.000 tons krystallinsk fruktose produceres årligt.
