Stevia bladpulver steviosid er en ny type naturligt sødemiddel ekstraheret fra compositae stevia (eller stevia), mens Sydamerika bruger stevia som en urt- og sukkererstatning.
Anthocyaniner er vandopløselige vakuolære pigmenter, der afhængigt af deres pH kan virke røde, lilla, blå eller sorte.
Fødevareplanter rig på anthocyaniner inkluderer blåbærekstrakt, hindbær, sort ris og sort sojabønne, blandt mange andre, der er røde, blå, lilla eller sorte. Nogle af farverne på efterårsblade stammer fra anthocyaniner.
Rutin kan antiinflammatorisk, opretholde vaskulær modstand, rutin kan bruges til madfarvning.
Grøn teekstrakt har en række gode farmakologiske funktioner såsom antioxidation, aldring og sænkning af blodlipid.
Druekerneekstrakt indeholder procyanidin, er en antioxidant, anti-mutation, anti-cancer, anti-viral, anti-inflammatorisk, anti-mavesår og kolesterolsænkende virkning.
Curcumin kan farve mad, foder og pharm, et helt naturligt farvestof.