Pektinase

Pektinase

Pektinase CAS No.:9032-75-1

Pektinase Specification:

Udseende: væske og pulver.

Karakter: madkvalitet og foderkvalitet.

Aktivitet: 2500u / g, 25.000u / g, 60.000u / g, 300.000u / g.

MF: C18H37N (CH3) 2

Pektinase Reaction parameters

Aktivitetstemperatur 25â „ƒ-63â„ ƒ

Optimal temperatur 50â „ƒ-60â„ ƒ

Aktivitet pH 2,5-4,5

Optimal pH 3,3-4,0

Pektinase Application:

1: Forarbejdning af frugt og grøntsager: forøgelse af saftudbytte og afklaring af saft; viskositetsreduktion for puré eller frugtpulver, når det er nødvendigt.

2: Planteekstrakt: mere udbytte af målkomponenter, glattere

3: Vin / cider: højere udbytte, mere farveekstraktion og bedre vinopklaring eller stabilisering.

4: Drikkevarer: forbedring af gennemsigtighed og stabilitet