Produktionsprocessen af ​​enzympræparatet

Amylaser(enzympræparat)
Amylase hydrolyserer stivelse for at producere pasta maltooligosaccharid og maltose. Bacillus subtilis og Bacillus licheniformis blev hovedsageligt fremstillet ved nedsænket fermentering, og sidstnævnte producerede højtemperaturresistente enzymer. Derudover produceres det også ved neddykket og halvfast fermentering med Aspergillus og Rhizopus stammer, som er velegnet til fødevareforarbejdning [6]- Amylase bruges hovedsageligt til sukkerfremstilling, tekstilafslibning, fermenteringsråvarebehandling og fødevareforarbejdning. Glucoamylase kan hydrolysere stivelse til glucose. Nu er det næsten produceret ved nedsænket gæring af Aspergillus niger. Det bruges til sukkerfremstilling, alkoholproduktion, fermenteringsråmaterialebehandling og så videre.

protease(enzympræparat)
De fleste stammer og produktionsvarianter anvendes. Bacillus licheniformis, Bacillus pumilus og Bacillus subtilis blev anvendt til at producere bakteriel protease ved nedsænket fermentering; Neutral protease og Aspergillus syreprotease produceres ved nedsænket fermentering af Streptomyces og Aspergillus, som bruges i læderfjerning, pelsblødgøring, farmaceutiske og fødevareindustrien; Nogle stammer af Mucor blev brugt til halvfast gæring til fremstilling af osteløbe, som erstattede den osteløbe, der oprindeligt blev ekstraheret fra kalvemaven.

Glucose-isomerase(enzympræparat)

En sort udviklede sig hurtigt i 1970'erne. Streptomyces-celler blev opnået ved neddykket fermentering. Efter immobilisering blev glukoseopløsningen omdannet til en sirup indeholdende omkring 50 % fruktose, som kan bruges i fødevareindustrien i stedet for saccharose. Brug af amylase, glucoamylase og glucoisomerase til at lave majsstivelsessirup er blevet en af ​​de nye sukkerindustrier.