D (+) - Xylose er et farveløst til hvidt krystaller eller hvidt krystallinsk pulver, let sød lugt og forfriskende. D-Xylose Sødme af saccharose 40%. Relativ densitet 1,525, smeltepunkt på 114 grader, var højrehåndet let og variabel optisk aktivitet, opløselig i vand og varm ethanol, uopløselig i alkohol og ether. Kroppen kan ikke fordøje, D-Xylose E967 kan ikke bruge. Naturlig krystal findes i en række modne frugter.
